【久幸製麵所-手作烏龍麵初體驗】
期待已久的烏龍麵製作體驗課
是早在１１月就預約的行程
地點很好找
就在台１７省道直走往台南市政府永華行政中心附近不遠處
製麵所旁有停車格…
停車方便深得我心😀
因我們預約11:00的場次，所以10:45就到了
迎接我們的是乾淨清爽的製麵場所
現場可見到製麵的工具及各種烏龍麵專用的小麥粉
目前有來自香川的『讚岐之夢』
北海道的『北穗波』以及熊本的『筑後泉』
三種經典的日本地粉【日本產】
以上三種可以自己選擇使用的種類
選了麵粉及搭配好一定比例的鹽水後
師傅會引領我們上樓
製麵的教學場地在三樓的和室中
首先
師傅會解說各種系統種類小麥粉的差異及讚岐烏龍麵嚴謹的定義
第二段
是親自製作烏龍麵
從和麵粉，加鹽水
混合～揉製～腳踩麵糰【別懷疑，道地的烏龍麵是踩出來的～～😁😁😁】
加上桿麵，切麵等步驟
手製烏冬就完成了
最後
會由師傅幫你烹煮成道地咖哩烏冬或冷、熱柴魚高湯的口味
現場就吃到自己的手製麵
Ps:身為台南人的師傅，為了保證人客阿～一定要吃飽飽！在烹煮之前，可以加麵～～免費喔！！你說～～是不是佛心來的😅😅😅
剩餘的生麵可以帶回家喔！
價格呢？……
告訴你們喔！一人才２００元，有一份５００克麵粉的材料，成品後的麵有約７８０克上下！！
只要試吃的話加一人才１００元
超級佛心價，我想…老闆為了推廣日本麵文化
應該已經忘記要收多少錢了吧😁😁😁
久幸製麵所
https://www.facebook.com/%E4%B9%85%E5%B9%B8%E8%A3%BD%E9%BA%B5%E6%89%80-1802995136630713/
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